日本料理 縁
Japanese Cuisine Yukuri
四季の素材で物語を紡ぐ本格懐石
縁（ゆくり）とは古語で「人の縁」を意味します。人と人とが出会い、縁を結び、そしてゆっくりと寛ぎの時間を過ごしていただきたいという願いを込めて名づけられました。大きな窓に広がる中庭の景色を楽しみながら、産地直送の魚介など厳選素材でつくられた四季折々の懐石料理をご堪能下さい。
- ディナー
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伝統的技法と現代的センスで仕立てる旬のコース
厳選した旬の素材でつくられる料理には、まるで絵物語を見るようなテーマとストーリーが織り込まれ、一皿一皿を五感で味わうことが出来ます。 静かでゆったりした空間の中で、季節の彩りと旬の味わいを心ゆくまでお楽しみください。
- 3/5～4/15の献立
- 4/16～6/4の献立
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◆ 庭懐石 ￥15,000
【前菜】
筍寿司 蛍烏賊薄衣揚 天豆香煎揚
合鴨塩麹蒸し 牛蒡たまり漬 白ばい貝旨煮
春野菜胡麻よごし 玉子かすてら
【御碗】
鮎魚女葛打ち
菱蓬真丈 茗荷 鉤わらび
【お造り】
本日の特選五種盛り合せ
【凌ぎ】
百合根豆乳蒸し
【小鍋】
白魚鍋
【主菜】
黒毛和牛ステーキと春野菜の炙り 縁特製ソースにて
【食事】
蛤うどん
【本日のデザート】
◆ 縁懐石 ￥11,000
【前菜】
筍寿司 蛍烏賊薄衣揚 天豆香煎揚
合鴨塩麹蒸し 牛蒡たまり漬 白ばい貝旨煮
春野菜胡麻よごし 玉子かすてら
【御碗】
鮎魚女葛打ち
菱蓬真丈 茗荷 鉤わらび
【お造り】
本日のお造り二種盛り合せ
【凌ぎ】
百合根豆乳蒸し
【焼物】
宝昆布にて 鰆ふきのとう味噌焼
【小鍋】
白魚鍋
【酢の物】
春キャベツ牛肉巻 黄味辛子ポン酢
【食事】
蛤うどん
【本日のデザート】
◆ なごみ懐石 ￥8,000
【前八寸】
筍寿司 蛍烏賊薄衣揚 天豆香煎揚
合鴨塩麹蒸し 牛蒡たまり漬 白ばい貝旨煮
春野菜胡麻よごし 玉子かすてら
本日のお造り二種盛り合せ
【御碗】
鮎魚女葛打ち
菱蓬真丈 茗荷 鉤わらび
【焼物】
桜チーズ味噌焼
鱒 帆立 ブロッコリー きのこ
【煮物】
蛸柔煮 南瓜饅頭 こごみ
【食事】
江戸小丼 赤出汁
【本日のデザート】
- ランチ
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中庭を眺めながら四季折々の味覚を堪能
月ごとに替わる献立には、料理長こだわりの旬の食材を使用。やわらかな光が差し込む静かな店内で、 前菜からデザートまで、季節を感じる丁寧な料理をたっぷりとお楽しみください。
- 3/5～4/15の献立
- 4/16～6/4の献立
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◆ お昼の懐石コース「華（はな）」 ￥6,500
【前菜】
小江戸ちらし 桜湯葉 北寄貝と根三つ葉の浸し
【御椀】
新馬鈴薯摺り流し 海老真丈
【お造り】
本日のお造り二種盛り合せ
【焼物】
桜チーズ味噌焼
鱒 帆立 ブロッコリー エリンギ
【煮物】
蛸柔煮 南瓜饅頭 こごみ
【食事】
桜蕎麦
【本日のデザート】
◆ 季節の懐石膳～花籠膳～ ￥4,500
【先付】
桜湯葉
【花籠にて】
北寄貝と根三つ葉の浸し 白滝と糸昆布の真砂煮
鱒西京焼 白魚新引揚 海老玉子かすてら
鶏チーズ巻 蓬麩田楽焼 天豆翡翠煮
ブロッコリー味噌マヨネーズ焼
【お造り】
本日のお造り
【煮物】
とろとろ塩豚 馬鈴薯餡カレー風味
【食事】
桜蕎麦
【本日のデザート】
◆ 松花堂弁当「季（とき）」 ￥3,500＊平日限定
【本日の小鉢】
【口取り】
白滝と糸昆布の真砂煮 海老玉子かすてら 鶏チーズ巻
鱒柚庵焼 揚胡麻豆腐 ばい貝旨煮 三色団子
【お造り】
本日のお造り二種盛り合せ
【煮物】
とろとろ塩豚 馬鈴薯餡カレー風味
【ご飯】
筍御飯 赤出汁 香の物
【本日のデザート】
- 朝食
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料理人の心がこもった和朝食
上質な素材を贅沢に使い、丁寧に作られた和朝食は、土日と祝日のみに数量限定でご提供しております。
- 和朝食
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・3月4日(水)より当面の間、朝食の営業を休止させていただきます。
◆ 和朝食 ¥ 2,800
※土日祝日限定 （税金・サービス料込み）
※15食限定。売り切れの際はご容赦ください。
大きな窓に広がる中庭の風景を眺めながら、休日の朝食をごゆっくり
お楽しみいただくために、土日祝日限定の和朝食をご用意いたしました。
縁（ゆくり）ならではの厳選された食材を使用した、
こだわりの和朝食をお召し上がり下さい。
※ご飯かお粥をお選びいただけます。
■営業時間
◆和朝食
7:00～10:00
（9:30ラストオーダー）
※土日祝日のみ営業
※ご予約は承っておりません。
※ご宿泊のお客様を優先にご案内させていただきます。
◆ランチ
11:30～15:00
（14:00ラストオーダー）
◆ディナー
17:30～22:30
（21:00ラストオーダー）
※ドリンクは22:00ラストオーダー
◆閉店
22:30
年中無休
ディナータイムのみ日曜日休み(連休の場合は最終日休み)
座席：30席
個室：1室 6席 ※別途、個室料を頂戴いたします。
全席禁煙
