日本料理縁(ゆくり)｜庭のホテル東京～美しい和のホテル～水道橋駅3分

日本料理縁
Japanese Cuisine Yukuri

厳選素材で紡ぐ江戸の口福

縁（ゆくり）とは古語で「人の縁」を意味し、人と人とが出会い、縁を結び、ゆっくりと寛いでいただきたいという願いを込めて名付けられました。大きな窓に広がる美しい中庭の風景を愛でながら、一品料理からコースまで江戸を感じさせる口福をご堪能下さい。

ディナー

伝統的技法と現代的センスで仕立てる旬の料理

房総直送の新鮮な魚介や、近郊から取り寄せた江戸野菜など、旬の厳選素材を使い、伝統的な技法と新しい感覚でつくられる美しい料理をお楽しみください。

単品メニュー（1/8～1/31）
1/8～1/31の献立
会席コース1/8～1/31の献立

◆ 　単品メニュー　◆

【鉢盛】　　

　・柚子豆腐　葛蟹餡かけ　　　　　￥900

　・香の物盛り合わせ　　　　　　　￥800

　・鮟肝酒麹蒸し　生若芽ポン酢　　￥1,500

　・とろり湯葉　長芋このこ掛け　　￥1,300

【造り盛り合わせ】　　

　・１人前～　　　　　　　　　　　￥1,500～　

　※当日の旬魚　係にご確認下さい。

【煮物/煮付け】

　・縁特製　のっぺい煮　　　　　　￥1,600

　・江戸温野菜　特製甘味噌たれ　　￥1,800

　・ふわとろ豚角煮　味付け玉子　　￥1,800

　・真鯛の煮付けと根菜のポトフ　　￥2,000

　・金目鯛の煮付け　鮟肝の鍬焼　　￥3,800

【主菜】　　

　・鰤のポン酢焼　　　　　　　　　￥2,000

　・寒鰆の雲丹焼　　　　　　　　　￥2,600

　・黒毛和牛ステーキ　　　　　　　￥5,000

【揚物】

　・海老真丈揚　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,600

　・野菜天婦羅三種盛　　　　　　　　　　　　　￥1,600

　・車海老天婦羅（二尾）　　　　　　　　　　　￥1,800

【食事】

　・手打ち蕎麦　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,500

　・お茶漬け（じゃこ有馬煮、明太子、梅干）　　￥1,200

　・ご飯セット（源泉米、しじみ汁、香の物）　　￥800

　・本日の釜めし（一合）　　　　　　　　　　　￥1,200

　※本日の釜めし　係にご確認下さい。

【デザート】

　・冬至南瓜しるこ　　　　　　　　　　　　　　￥1,200

　・わらび餅と和三盆アイス　　　　　　　　　　￥1,000

　・抹茶のガトーショコラと冬いちご　　　　　　￥1,300
◆ 　初めの御菜（旬菜5種盛り合わせ）　　￥2,200

　　酒肴にぴったりな旬の前菜盛り合わせ。

　　厳選された美味しいお酒と共に、まずはこちらから

【旬菜】

　・塩辛黒造り

　・とろり湯葉　　　雲丹　小線長芋

　・白菜の煮浸し　　炙りほしこ

　・チーズ黄金焼　　いぶりがっこ

　・縁特製のっぺい煮

　・サーモン手毬寿司

◆ 　弐の御菜（初めの御菜＋料理三種）　　￥6,000

　　酒肴に日替わりの2品と蒸した江戸野菜付き。

　　お酒とお食事をゆっくり楽しみたい方におすすめ。

【旬菜】

　・塩辛黒造り

　・とろり湯葉　　　雲丹　小線長芋

　・白菜の煮浸し　　炙りほしこ

　・チーズ黄金焼　　いぶりがっこ

　・縁特製のっぺい煮

　・サーモン手毬寿司

【本日の一品】

　鮟肝酒麹蒸し

【造り】

　本日の旬魚二種盛

【主菜】

　銀鱈西京焼　大根白味噌煮　　

　江戸温野菜　特製甘味噌たれ

◆ 参の御菜（はじめの御菜＋料理二種＋選べる主菜＋食事）￥8,000

　　酒肴から〆のお食事までしっかりと召し上がりたい方におすすめです。

【旬菜】

　・塩辛黒造り

　・とろり湯葉　　　雲丹　小線長芋

　・白菜の煮浸し　　炙りほしこ

　・チーズ黄金焼　　いぶりがっこ

　・縁特製のっぺい煮

　・サーモン手毬寿司

【本日の一品】

　鮟肝酒麹蒸し

【造り】

　本日の旬魚二種盛

【主菜】（選択）

　魚料理：鰆雲丹焼　焼き海苔餡　江戸野菜　特製甘味噌たれ

　肉料理：牛舌とばら肉の煮込み　柚子豆腐空也蒸し

【食事】（選択）

　・牛蒡御飯

　・手打ち蕎麦

　・じゃこ茶漬け

【本日のデザート】
◆ 和（なごみ）会席　￥8,000（要予約3日前）

【前菜】　　

【御碗】　　

【造り】

【焼物】　　

【煮物】　　

【食事】　　

【本日のデザート】

◆ 縁（ゆくり）会席　￥11,000（要予約3日前）

【先付】

【前菜】　

【御椀】　

【造り】　　

【焼物】　

【煮物】

【揚物】

【食事】

【本日のデザート】

ランチ

中庭を眺めながら、江戸の口福を堪能

緑溢れる中庭を臨む静かで上質な空間で、江戸から続く旬の口福をたっぷりとご堪能下さい。

1/9～1/31（平日）の献立
1/9～1/31（休日）の献立

◆ 　一旬三菜　　　　￥2,200

【旬の一皿】　　

　柚子の豆腐蟹餡かけ　

【小鉢二種】　　

　・鯵南蛮漬　　　・旬野菜の胡麻和え

【主菜】

　魚料理or肉料理をどちらかチョイス

　　（魚）銀鱈西京焼　大根白味噌煮　　　　※魚料理は週代わりでのご用意

　　（魚）大原鯛の煮付けと里芋の唐揚げ

　　（肉）牛舌とばら肉の煮込み　和風野菜ポトフ添え

【食事】　　

　源泉米　昆布佃煮　おかか　しじみ汁

◆ 　一旬五菜　　　　￥2,800

【旬の一皿】　　

　柚子の豆腐蟹餡かけ　

【小鉢二種】　　

　・鯵南蛮漬　　　・旬野菜の胡麻和え

【造り】

　本日のお造り（一種）

【主菜】

　魚料理or肉料理をどちらかチョイス

　　（魚）銀鱈西京焼　大根白味噌煮　　　　※魚料理は週代わりでのご用意

　　（魚）大原鯛の煮付けと里芋の唐揚げ

　　（肉）牛舌とばら肉の煮込み　和風野菜ポトフ添え

【揚物】

　海老真丈

【食事】　　

　源泉米　昆布佃煮　おかか　しじみ汁

八つの枡に旬の味わいを彩り豊かに詰め込んだ前菜をはじめ

目にも楽しいスペシャリテ。お食事の〆には自家製手打ち蕎麦をお楽しみください。

◆ 箱庭　～HACONIWA～　　￥4,500　（15食限定）

【先付】　　　

　柚子豆腐空也蒸し蟹餡かけ

【箱升盛】　　

　・鮟肝ポン酢　　・鯵南蛮漬　　・ローストビーフ

　・湯葉　小線長芋　・サーモン手まり寿司　・冬至南瓜サラダ

　・白菜の煮浸し　　・小松菜の胡麻和え

【造り】

　本日の造り

【焼物】　　

　鰆西京焼　酢取り蓮根

【煮物】　　

　のっぺ煮

【揚物】　　

　旬野菜の天麩羅

【食事】

　手打ち蕎麦

◆ 　会席コース　華（はな）　　￥6,600（3日前要予約）

【前菜】
枡盛彩々

【御碗替り】
柚子豆腐空也蒸し

【造り】
本日の鮮魚二種盛

【焼物】
寒鰆雲丹焼

【煮物】
縁（ゆくり）特製のっぺい煮

【食事】
炊き込み御飯香の物しじみ汁

【本日のデザート】
◆ 　江戸三白　　　　￥2,800

【小鉢】　　

　白菜の煮浸し　

【揚物】　　

　海老真丈の揚げ出し

【食事】

　鯛茶漬け

　　鯛の造り～胡麻醤油にて　薬味　源泉米

◆ 　江戸五白　　　　￥3,500

【小鉢】　　

　白菜の煮浸し　

【焼物】

　鯛のかま焼

【揚物】　　

　海老真丈

【煮物】

　風呂吹き大根　柚子味噌

【食事】

　鯛茶漬け

　　鯛の造り～胡麻醤油にて　薬味　源泉米

八つの枡に旬の味わいを彩り豊かに詰め込んだ前菜をはじめ

目にも楽しいスペシャリテ。お食事の〆には自家製手打ち蕎麦をお楽しみください。

◆ 箱庭　～HACONIWA～　　￥5,000　（15食限定）

【先付】　　　

　柚子豆腐空也蒸し蟹餡かけ

【箱升盛】　　

　・鮟肝ポン酢　　・鯵南蛮漬　　・ローストビーフ

　・湯葉　小線長芋　・サーモン手まり寿司　・冬至南瓜サラダ

　・白菜の煮浸し　　・小松菜の胡麻和え

【造り】

　本日の造り

【焼物】　　

　鰆西京焼　酢取り蓮根

【煮物】　　

　のっぺ煮

【揚物】　　

　旬野菜の天麩羅

【食事】

　手打ち蕎麦

【本日のデザート】

◆ 　会席コース　華（はな）　　￥6,600（3日前要予約）

【前菜】
枡盛彩々

【御碗替り】
柚子豆腐空也蒸し

【造り】
本日の鮮魚二種盛

【焼物】
寒鰆雲丹焼

【煮物】
縁（ゆくり）特製のっぺい煮

【食事】
炊き込み御飯香の物しじみ汁

【本日のデザート】

朝食

料理人の心がこもった和朝食

上質な素材を贅沢に使い、丁寧に作られた和朝食は、土日と祝日のみに数量限定でご提供しております。

和朝食

・3月4日(水)より当面の間、朝食の営業を休止させていただきます。

◆ 和朝食 ¥ 2,800

※土日祝日限定（税金・サービス料込み）

※15食限定。売り切れの際はご容赦ください。

大きな窓に広がる中庭の風景を眺めながら、休日の朝食をごゆっくり
お楽しみいただくために、土日祝日限定の和朝食をご用意いたしました。
縁（ゆくり）ならではの厳選された食材を使用した、
こだわりの和朝食をお召し上がり下さい。

※ご飯かお粥をお選びいただけます。