日本料理 縁
Japanese Cuisine Yukuri
四季の素材で物語を紡ぐ本格懐石
縁（ゆくり）とは古語で「人の縁」を意味します。人と人とが出会い、縁を結び、そしてゆっくりと寛ぎの時間を過ごしていただきたいという願いを込めて名づけられました。大きな窓に広がる中庭の景色を楽しみながら、産地直送の魚介など厳選素材でつくられた四季折々の懐石料理をご堪能下さい。
- ディナー
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伝統的技法と現代的センスで仕立てる旬のコース
厳選した旬の素材でつくられる料理には、まるで絵物語を見るようなテーマとストーリーが織り込まれ、一皿一皿を五感で味わうことが出来ます。 静かでゆったりした空間の中で、季節の彩りと旬の味わいを心ゆくまでお楽しみください。
- 2/5～3/4の献立
- 3/5～4/15の献立
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◆ 庭懐石 ￥15,000
【先付】
飯蛸旨煮 春菜浸し 平貝
【前菜】
鶯豆乳蒸し 鱒棒寿司蓬麩と春子椎茸の白和え たぐり湯葉
【御椀】
金目鯛道明寺包み
【お造り】
調理長厳選 五種盛り合せ
【煮物】
穴子蓮根饅頭
【主菜】
A4黒毛和牛のステーキ 野菜の炙り添え
【食事】
桜海老と長芋の掻揚茶漬け 香の物
【本日のデザート】◆ 縁懐石 ￥11,000
【先付】
飯蛸旨煮 春菜浸し 平貝
【前菜】
鶯豆乳蒸し 鱒棒寿司蓬麩と春子椎茸の白和え たぐり湯葉
【御椀】
金目鯛道明寺包み
【お造り】雛飾りにて
本日のお造り三種盛り合わせ
【焼物】
帆立と鮎並磯風味焼
【小鍋】
蛤沢煮 春野菜
【酢物】
もずく酢 落とし芋 北寄貝
【食事】
桜海老と長芋の掻揚茶漬け 香の物
【本日のデザート】◆ なごみ懐石 ￥8,000
【前八寸】
鶯豆乳蒸し 鱒棒寿司 蓬麩と春子椎茸の白和えたぐり湯葉 利休酢 本日のお造り二種盛り合せ
【御椀】
金目鯛道明寺包み
【焼物】
銀鱈酒香焼 蕗の薹 筍木の芽焼
【煮物】
穴子蓮根饅頭
【食事】
源泉玄米とろろ掛け 香の物 赤出汁なめ茸 温度玉子 昆布佃煮
【本日のデザート】
- ランチ
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中庭を眺めながら四季折々の味覚を堪能
月ごとに替わる献立には、料理長こだわりの旬の食材を使用。やわらかな光が差し込む静かな店内で、 前菜からデザートまで、季節を感じる丁寧な料理をたっぷりとお楽しみください。
- 2/5～3/4の献立
- 3/5～4/15の献立
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◆ お昼の懐石コース「華（はな）」 ￥6,500
【前菜】
鶯羹 菜の花浸し 千鳥海老 公魚唐揚
串打ちにて 玉子かすてら 蛸柔煮
【御椀】
若布豆腐 白魚 筍 糸富貴
【お造り】
花かんざし盛りにて
本日のお造り二種盛り合せ
【焼物】
銀鱈酒香焼 蕗の薹 筍木の芽焼
【煮物】
穴子蓮根饅頭
【食事】
源泉玄米とろろ掛け 香の物 赤出汁
なめ茸 温度玉子 昆布佃煮
【本日のデザート】
◆ 季節の懐石膳～雛籠膳～ ￥4,500
【先付】
鶯茶碗蒸し 雲丹 花あられ
【前菜】
たぐり湯葉 鱒酒香焼 もずく酢
千鳥海老 菜の花生ハム巻 桜もち
串打ちにて 玉子かすてら 蛸柔煮
【お造り】
花かんざし盛りにて
本日のお造り二種盛り合せ
【煮物】
白菜ロール巻 馬鈴薯 梅麩
【食事】
縁特製ちらし寿司 赤出汁
【本日のデザート】
◆ 松花堂弁当「季（とき）」 ￥3,500＊平日限定
【本日の小鉢】
【口取り】
鶯羹 沖ひらす柚庵焼 公魚フライ
千鳥海老 チーズ蒲鉾 蛍烏賊生姜煮
トマト土佐酢漬 散らしピース
【お造り】
本日のお造り二種盛り合せ
【煮物】
白菜ロール巻 馬鈴薯 梅麩
【ご飯】
ゆかりご飯 赤出汁 香の物
【本日のデザート】
- 朝食
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料理人の心がこもった和朝食
上質な素材を贅沢に使い、丁寧に作られた和朝食は、土日と祝日のみに数量限定でご提供しております。
- 和朝食
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◆ 和朝食 ¥ 2,800
※土日祝日限定 （税金・サービス料込み）
※15食限定。売り切れの際はご容赦ください。
大きな窓に広がる中庭の風景を眺めながら、休日の朝食をごゆっくり
お楽しみいただくために、土日祝日限定の和朝食をご用意いたしました。
縁（ゆくり）ならではの厳選された食材を使用した、
こだわりの和朝食をお召し上がり下さい。
※ご飯かお粥をお選びいただけます。
■営業時間
◆和朝食
7:00～10:00
（9:30ラストオーダー）
※土日祝日のみ営業
※ご予約は承っておりません。
※ご宿泊のお客様を優先にご案内させていただきます。
◆ランチ
11:30～15:00
（14:00ラストオーダー）
◆ディナー
17:30～22:30
（21:00ラストオーダー）
※ドリンクは22:00ラストオーダー
◆閉店
22:30
年中無休
ディナータイムのみ日曜日休み(連休の場合は最終日休み)
座席：30席
個室：1室 6席 ※別途、個室料を頂戴いたします。
全席禁煙
