日本料理 縁
Japanese Cuisine Yukuri
四季の素材で物語を紡ぐ本格懐石
縁（ゆくり）とは古語で「人の縁」を意味します。人と人とが出会い、縁を結び、そしてゆっくりと寛ぎの時間を過ごしていただきたいという願いを込めて名づけられました。大きな窓に広がる中庭の景色を楽しみながら、産地直送の魚介など厳選素材でつくられた四季折々の懐石料理をご堪能下さい。
- ディナー
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伝統的技法と現代的センスで仕立てる旬のコース
厳選した旬の素材でつくられる料理には、まるで絵物語を見るようなテーマとストーリーが織り込まれ、一皿一皿を五感で味わうことが出来ます。 静かでゆったりした空間の中で、季節の彩りと旬の味わいを心ゆくまでお楽しみください。
- 11/5～12/4の献立
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◆ 庭懐石 ￥15,000
前菜 秋鯖小袖寿司 くらげと干し柿の胡麻酢和え
玉子西京漬 合鴨八幡巻
アボカドサーモン巻 銀杏松葉刺
御椀 蛤ときのこの土瓶蒸し
お造り 本日の特選五種盛り合せ
凌ぎ 牡蠣茶碗蒸し
煮物 縁特製のっぺ煮
主菜 黒毛和牛ステーキ
冬野菜いろいろ 溜り醤油のソースにて
食事 菊花雑炊
炙り唐墨 三つ葉 香の物
本日のデザート
◆ 縁懐石 ￥11,000前菜 秋鯖小袖寿司 くらげと干し柿の胡麻酢和え
玉子西京漬 合鴨八幡巻
アボカドサーモン巻 銀杏松葉刺
御椀 蛤ときのこの土瓶蒸し
お造り 本日のお造り三種盛り合せ
凌ぎ 牡蠣茶碗蒸し
焼物 甘鯛信州焼
煮物 海老芋含め煮 紅葉山見立て
酢の物 河豚の唐揚げ 香味野菜 ポン酢ゼリー
食事 菊花雑炊
炙り唐墨 三つ葉 香の物
本日のデザート
◆ なごみ懐石 ￥8,000
前八寸 秋鯖小袖寿司 くらげと干し柿の胡麻酢和え
玉子西京漬 合鴨八幡巻
アボカドサーモン巻 銀杏松葉刺
本日のお造り二種盛り合せ
御椀 きのこ汁
秋刀魚つみれ 三つ葉 菊
焼物 大原鯛のみぞれ掛け 紅葉山見立て
煮物 縁特製のっぺ煮
食事 源泉玄米 とろろ掛け 赤出汁 香の物
温度玉子 なめ茸
本日のデザート
- ランチ
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中庭を眺めながら四季折々の味覚を堪能
月ごとに替わる献立には、料理長こだわりの旬の食材を使用。やわらかな光が差し込む静かな店内で、 前菜からデザートまで、季節を感じる丁寧な料理をたっぷりとお楽しみください。
- 11/5～12/4の献立
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◆ お昼の懐石コース「華（はな）」 ￥6,500
前菜 小鯛手毬寿司 クラゲと干し柿の胡麻酢和え
胡桃厚焼 鮟肝琥珀羹 紅葉蒲鉾
お造り 本日のお造り三種盛り合せ
御椀 きのこ汁
秋刀魚つみれ 三つ葉 菊
焼物 大原鯛のみぞれ掛け 紅葉山見立て
煮物 縁特製のっぺ煮
食事 源泉玄米 とろろ掛け 赤出汁 香の物
温度玉子 なめ茸
本日のデザート
◆ 豊穣膳 ￥4,500
秋籠盛り 小鯛手毬寿司 くらげと干し柿の胡麻酢和え
胡桃厚焼 鮟肝琥珀羹 紅葉蒲鉾秋
キングサーモン馬鈴薯金平 牡蠣茶碗蒸し
お造り 本日のお造り二種盛り合せ
煮物 南瓜饅頭 湯葉含め煮 海老芝煮
揚物 蟹甲羅盛り
里芋ときのこのクリームコロッケ
食事 焼おにぎり茶漬け 香の物
鮭 いくら 三つ葉
本日のデザート
◆ 松花堂弁当「季(とき)」 ￥3,500 ※平日限定
本日の小鉢
口取り なめ茸卸し キングサーモン酒粕焼
烏賊香草揚 海老とび子鋳込
酢取り蓮根 ブロッコリーのお浸し
玉子かすてら 栗蜜煮
お造り 本日のお造り二種盛り合せ
煮物 南瓜饅頭 湯葉含め煮 海老芝煮
食事 じゃこ御飯 赤出汁 香の物
本日のデザート
- 朝食
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料理人の心がこもった和朝食
上質な素材を贅沢に使い、丁寧に作られた和朝食は、土日と祝日のみに数量限定でご提供しております。
- 和朝食
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◆ 和朝食 ¥ 2,800
※土日祝日限定 （税金・サービス料込み）
※15食限定。売り切れの際はご容赦ください。
大きな窓に広がる中庭の風景を眺めながら、休日の朝食をごゆっくり
お楽しみいただくために、土日祝日限定の和朝食をご用意いたしました。
縁（ゆくり）ならではの厳選された食材を使用した、
こだわりの和朝食をお召し上がり下さい。
※ご飯かお粥をお選びいただけます。
■営業時間
◆和朝食
7:00～10:00
（9:30ラストオーダー）
※土日祝日のみ営業
※ご予約は承っておりません。
※ご宿泊のお客様を優先にご案内させていただきます。
◆ランチ
11:30～15:00
（14:00ラストオーダー）
◆ディナー
17:30～22:30
（21:00ラストオーダー）
※ドリンクは22:00ラストオーダー
◆閉店
22:30
年中無休
ディナータイムのみ日曜日休み(連休の場合は最終日休み)
座席：30席
個室：1室 6席 ※別途、個室料を頂戴いたします。
全席禁煙
