日本料理 縁
Japanese Cuisine Yukuri
四季の素材で物語を紡ぐ本格懐石
縁（ゆくり）とは古語で「人の縁」を意味します。人と人とが出会い、縁を結び、そしてゆっくりと寛ぎの時間を過ごしていただきたいという願いを込めて名づけられました。大きな窓に広がる中庭の景色を楽しみながら、産地直送の魚介など厳選素材でつくられた四季折々の懐石料理をご堪能下さい。
- ディナー
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伝統的技法と現代的センスで仕立てる旬のコース
厳選した旬の素材でつくられる料理には、まるで絵物語を見るようなテーマとストーリーが織り込まれ、一皿一皿を五感で味わうことが出来ます。 静かでゆったりした空間の中で、季節の彩りと旬の味わいを心ゆくまでお楽しみください。
- 6/5～7/4の献立
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◆ 庭懐石 ￥15,000
先付 焼茄子と雲丹の水晶寄せ
前菜 アボカドと焼海苔の酒盗和え
ローストビーフの握り
鱧黄金揚と天豆のかき揚
御椀 おくら摺り流し 玉子茶巾豆腐 蟹身
お造り 本日の特選五種盛り合わせ
煮物 蛸柔煮 南瓜 人参
主菜 黒毛和牛ステーキと夏野菜の炙り 縁特製ソースにて
食事 揚げじゃこ御飯 とろとろ野菜餡
赤出汁 香の物
本日のデザート
◆ 縁懐石 ￥11,000先付 焼茄子と雲丹の水晶寄せ
前菜 アボカドと焼海苔の酒盗和え
ローストビーフの握り
鱧黄金揚と天豆のかき揚
御椀 おくら摺り流し 玉子茶巾豆腐 蟹身
お造り 紫陽花見立にて
本日のお造り三種盛り合わせ
焼物 伊佐木塩麹焼
煮物 松坂豚黒酢煮 馬鈴薯餡
酢の物 フルーツトマトと鶏白ロースの翡翠和え
食事 揚げじゃこ御飯 とろとろ野菜餡
赤出汁 香の物
本日のデザート
◆ なごみ懐石 ￥8,000
前菜 水無月豆腐
アボカドと焼海苔の酒盗和え
ローストビーフの握り
御椀 おくら摺り流し 玉子茶巾豆腐 蟹身
お造り 竹筒盛りにて
本日のお造り二種盛り合わせ
焼物 鱸の紫陽花焼
煮物 蛸柔煮 南瓜 人参
食事 源泉米の玄米 赤出汁 香の物
なめ茸 梅干し 昆布佃煮 じゃこ山椒煮
本日のデザート
- ランチ
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中庭を眺めながら四季折々の味覚を堪能
月ごとに替わる献立には、料理長こだわりの旬の食材を使用。やわらかな光が差し込む静かな店内で、 前菜からデザートまで、季節を感じる丁寧な料理をたっぷりとお楽しみください。
- 6/5～7/4の献立
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◆ お昼の懐石コース「華（はな）」 ￥6,500
前菜 焼茄子と雲丹の水晶寄せ 細魚の笹巻寿司
水の輪玉子 アボカドチーズの生ハム巻き
枝豆松風 川海老唐揚
御椀 水無月豆腐
お造り 竹筒盛りにて
本日のお造り二種盛り合わせ
焼物 鱸の紫陽花焼
煮物 蛸柔煮 南瓜 人参
食事 揚げじゃこ御飯 とろとろ野菜餡
赤出汁 香の物
本日のデザート
◆ 懐石膳 涼味 露しぐれ ￥4,500
先付 冷やし玉蜀黍茶碗蒸し
前菜 水の輪玉子 アボカドチーズの生ハム巻き
枝豆松風 川海老唐揚
茗荷寿司 笹巻麩 蛙天豆
お造り 本日の造り二種盛り合わせ
焼物 丸茄子と鱸の田楽焼
煮物 蛸柔煮 南瓜 人参
揚物 海老真丈の春皮揚
食事 とろろ御飯 香の物 赤出し
本日のデザート
◆ 松花堂弁当「季(とき)」 ￥3,500 ※平日限定
本日の小鉢
口取り 胡麻豆腐 油鰈味噌柚庵焼
玉子かすてら 枝豆松風
蓮根明太子射込 南瓜レーズン茶巾
アスパラ生ハム巻 楓麩煎餅
お造り 本日のお造り二種盛り合わせ
煮物 冬瓜含め煮 小巻湯葉 茄子オランダ煮
肉そぼろ味噌掛け
御飯 源泉米 赤出汁 赤柴漬
本日のデザート
- 朝食
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料理人の心がこもった和朝食
上質な素材を贅沢に使い、丁寧に作られた和朝食は、土日と祝日のみに数量限定でご提供しております。
- 和朝食
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◆ 和朝食 ¥ 2,800
※土日祝日限定 （税金・サービス料込み）
※15食限定。売り切れの際はご容赦ください。
大きな窓に広がる中庭の風景を眺めながら、休日の朝食をごゆっくり
お楽しみいただくために、土日祝日限定の和朝食をご用意いたしました。
縁（ゆくり）ならではの厳選された食材を使用した、
こだわりの和朝食をお召し上がり下さい。
※ご飯かお粥をお選びいただけます。
■営業時間
◆和朝食
7:00～10:00
（9:30ラストオーダー）
※土日祝日のみ営業
※ご予約は承っておりません。
※ご宿泊のお客様を優先にご案内させていただきます。
◆ランチ
11:30～15:00
（14:00ラストオーダー）
◆ディナー
17:30～22:30
（21:00ラストオーダー）
※ドリンクは22:00ラストオーダー
◆閉店
22:30
年中無休
ディナータイムのみ日曜日休み(連休の場合は最終日休み)
座席：30席
個室：1室 6席 ※別途、個室料を頂戴いたします。
全席禁煙
