日本料理 縁
Japanese Cuisine Yukuri
四季の素材で物語を紡ぐ本格懐石
縁（ゆくり）とは古語で「人の縁」を意味します。人と人とが出会い、縁を結び、そしてゆっくりと寛ぎの時間を過ごしていただきたいという願いを込めて名づけられました。大きな窓に広がる中庭の景色を楽しみながら、産地直送の魚介など厳選素材でつくられた四季折々の懐石料理をご堪能下さい。
- ディナー
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伝統的技法と現代的センスで仕立てる旬のコース
厳選した旬の素材でつくられる料理には、まるで絵物語を見るようなテーマとストーリーが織り込まれ、一皿一皿を五感で味わうことが出来ます。 静かでゆったりした空間の中で、季節の彩りと旬の味わいを心ゆくまでお楽しみください。
- 1/8～2/5の献立
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◆庭懐石 ￥15,000
【先付】
梅人参羹
白子 雲丹 キャビア
【前菜】
五目豆 白ばい貝 稲荷棒寿司 春子鯛卯の花
サーモン絹田巻 玉子かすてら
【御椀】
浅利茶巾絞り
【お造り】
本日の特選五種盛合せ
【煮物】
天蕪スープ煮
穴子白煮 筍 水菜
【主菜】
黒毛和牛ステーキ
冬野菜の炙り 縁特製ソースにて
【食事】
野菜雑炊 ふわとろ玉子 香の物
【本日のデザート】
◆縁懐石 ￥11,000
【前菜】
五目豆 白ばい貝 稲荷棒寿司 春子鯛卯の花
サーモン絹田巻 玉子かすてら
【御椀】
浅利茶巾絞り
【お造り】
福升盛りにて
本日のお造り二種盛合せ
【焼物】
海老芋と海鮮酪焼
帆立 海老 白身魚 ブロッコリー
【煮物】
天蕪スープ煮
穴子白煮 筍 水菜
【酢の物】
数の子入り膾 散し黒豆
【食事】
野菜雑炊 ふわとろ玉子 香の物
【本日のデザート】
◆なごみ懐石 ￥8,000
【前菜】
五目豆 白ばい貝 稲荷棒寿司 春子鯛卯の花
サーモン絹田巻 玉子かすてら
本日のお造り二種盛合せ
【御椀】
浅利茶巾絞り
【焼物】
鮟鱇バターポン酢焼
鮟肝 厚揚 椎茸
【煮物】
牛バラ柔煮
【食事】
源泉玄米 とろろ芋 香の物 赤出汁
なめ茸 温度玉子 昆布佃煮
【本日のデザート】
- ランチ
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中庭を眺めながら四季折々の味覚を堪能
月ごとに替わる献立には、料理長こだわりの旬の食材を使用。やわらかな光が差し込む静かな店内で、 前菜からデザートまで、季節を感じる丁寧な料理をたっぷりとお楽しみください。
- 1/8～2/5の献立
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◆お昼の懐石コース「華（はな）」 ￥6,500
【前菜】
五目豆 小鰯梅煮 養老羹 海老の芋サラダ
稲荷棒寿司 唐墨大根 絵馬カステラ
【御椀】
うぐいす椀 玉子豆腐 小蛤
【お造り】
福升盛りにて
本日のお造り三種盛合せ
【焼物】
鮟鱇バターポン酢焼
鮟肝 厚揚 椎茸
【煮物】
牛バラ柔煮
【食事】
源泉玄米 とろろ芋 香の物 赤出汁
なめ茸 温度玉子 昆布佃煮
【本日のデザート】
◆季節の懐石膳～雪見膳～ ￥4,500
【一の膳】
・梅人参羹
白子 雲丹 キャビア
・福升盛りにて
小鰯梅煮 養老羹 数の子膾
黒豆 林檎醍醐和え
【二の膳】
・竹筒にて 本日のお造り二種盛合せ
・鰤西京焼き 大根柚香酢漬
【三の膳】
・天蕪スープ煮 浅利と水菜の煮浸し
・海老真丈春皮揚
【食事】
梅茶漬け 香の物
【本日のデザート】
◆松花堂弁当「季（とき）」 ￥3,500＊平日限定
【本日の小鉢】
【口取り】
胡麻豆腐 絵馬かすてら 海老ポテト
小鰯梅煮 鶏若草焼 市松蒲鉾 チーズ春巻
【お造り】
本日のお造り二種盛合せ
【煮物】
袱紗玉子豆腐
【ご飯】
源泉米 釜揚げしらす 赤出し
【本日のデザート】
- 朝食
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料理人の心がこもった和朝食
上質な素材を贅沢に使い、丁寧に作られた和朝食は、土日と祝日のみに数量限定でご提供しております。
- 和朝食
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◆ 和朝食 ¥ 2,800
※土日祝日限定 （税金・サービス料込み）
※15食限定。売り切れの際はご容赦ください。
大きな窓に広がる中庭の風景を眺めながら、休日の朝食をごゆっくり
お楽しみいただくために、土日祝日限定の和朝食をご用意いたしました。
縁（ゆくり）ならではの厳選された食材を使用した、
こだわりの和朝食をお召し上がり下さい。
※ご飯かお粥をお選びいただけます。
■営業時間
◆和朝食
7:00～10:00
（9:30ラストオーダー）
※土日祝日のみ営業
※ご予約は承っておりません。
※ご宿泊のお客様を優先にご案内させていただきます。
◆ランチ
11:30～15:00
（14:00ラストオーダー）
◆ディナー
17:30～22:30
（21:00ラストオーダー）
※ドリンクは22:00ラストオーダー
◆閉店
22:30
年中無休
ディナータイムのみ日曜日休み(連休の場合は最終日休み)
座席：30席
個室：1室 6席 ※別途、個室料を頂戴いたします。
全席禁煙
